Radis Daïkon

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 Permaculture

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Le daïkon (ou radis japonais) est un grand radis blanc cultivé au Japon depuis environ 1300 ans. Son nom signifie littéralement "grande racine", et pour cause, s’il mesure en général dans les 30 cm de long, certains spécimens peuvent atteindre deux mètres ! Malgré sa taille, sa saveur est plus douce que celle des radis occidentaux, moins piquante, et sa texture croquante et juteuse.

Les fanes de radis peuvent êtres utilisées dans des soupes ou pour la réalisation de pesto, n'hésitez pas à nous le préciser si vous souhaitez qu'on les laisse. 😉